汕头特产

赤鯮鱼|推荐南澳县特产赤鯮鱼[特产114]

admin 发布于 2018-01-08

赤鯮鱼  南澳以及潮汕一带所称的赤鯮鱼,学名真鲷鱼,又名立鱼,味美色鲜,自古以来被人们视为珍品,而今也是经济效益较高的出口创汇产品。  ??赤鯮鱼属近海暖水性底层鱼类;它体侧扁,长椭圆形,色鲜艳,赤红色的体面并杂有稀疏小星点。它喜欢栖息在岩礁、砂砾和贝藻丛生的海区。  ??赤鯮鱼...

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黄花山荔枝|推荐南澳县特产黄花山荔枝[特产114]

admin 发布于 2018-01-08

黄花山荔枝  荔枝是黄花山名果之一,属亚热带珍贵水果。荔枝属常绿乔木,野生树高可达30m,胸径1m。树皮灰褐色,不裂。偶数羽状复叶互生,小叶2~4对,长椭圆状披针形,长6~12cm。花小,无花瓣,成顶生圆锥花序。果球形或卵形,熟时红色,果皮有显著突起小瘤体,种子棕红色,花期3~4...

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炸荷包鲜鱿|推荐潮南区特产炸荷包鲜鱿[特产114]

admin 发布于 2018-01-08

炸荷包鲜鱿用料:鲜鱿鱼2个约600克,糯米100克,叉烧肉50克,湿香菇10克,肥猪肉25克,虾米15克,熟莲子25克,青葱20克,生柑1个,味精5克,鱼露15克,胡椒粉0.1克,麻油2克,酱油,湿粉少许。制法:(1)将鲜鱿头拉出(不要开刀),内腹冲洗干净,并将外膜脱净待用。(2...

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干炸虾枣|推荐潮南区特产干炸虾枣[特产114]

admin 发布于 2018-01-08

历史文化    1. 此品为潮汕地方风味名菜,是用虾仁泥为主料,配以面粉等辅料,油炸成大枣形而成的。它与炸虾丸近似,但辅料有八种之多,为一般虾丸所不及;  2. 此菜因形似枣,故名。四季皆宜。  干炸虾枣  用料:  鱼虾肉400克,熟瘦火腿10克,肥猪肉50克,韭黄15克,去壳...

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炊鱼翅盒|推荐潮南区特产炊鱼翅盒[特产114]

admin 发布于 2018-01-08

炊鱼翅盒用料:水发鱼翅150克,宰0鸡300克,排骨300克,猪脚节300克,鲜虾肉250克,鸡蛋5个,火腿末10克,芫荽叶20叶,芹菜末7.5克, 味精5克,精盐5克,胡椒粉0.1克,料酒15克, 鸡油几滴,上汤750克,蟹黄25克,酱油2.5克。制法:(1)将发好的鱼翅放在锅...

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红焖脚鱼|推荐潮南区特产红焖脚鱼[特产114]

admin 发布于 2018-01-08

红焖脚鱼用料:宰净脚鱼(甲鱼)750克,猪肚肉250克,浸发香菇25克,炸蒜肉50克,姜片5克,红辣椒5克,精盐5克,味精5克,胡椒粉0.5克,芝麻油0.5克,蚝油15克,绍酒10克,干淀粉5克,上汤500克,生油1000克(耗120克),猪油25克。 制法:(1)将脚鱼切块(每...

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红焖明皮|推荐潮南区特产红焖明皮[特产114]

admin 发布于 2018-01-08

红焖明皮用料:发好明皮(俗称沙鱼皮)750克,香菇25克,北葱25克,虾米25克,猪肚肉500克,猪油50克,二汤1000克,姜10克,绍酒5克,酱油10克,味精5克,麻油0.5克,胡椒粉0.5克。 制法:(1)将发好的明皮切成日字块状(5厘米×2.5厘米)放入炒鼎下猪油,投入姜...

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南澳牡蛎|推荐南澳县特产南澳牡蛎[特产114]

admin 发布于 2018-01-08

南澳牡蛎产地范围为广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域,东经116°39′至117°19′,北纬23°10′至23°32。  南澳县是广东省唯一的海岛县,属亚热带海洋季风气候,海域面积广阔,海洋生物丰富,发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势,所产牡蛎产量高、肉质肥美。为...

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干炸虾筒|推荐潮南区特产干炸虾筒[特产114]

admin 发布于 2018-01-08

干炸虾筒用料:明虾24只(约重600克),肥猪肉100克,熟瘦火腿25克,浸发香菇25克,去壳鸡蛋75克,干面粉50克,面包麸100克,精盐3.5克,味精3.5克,胡椒粉1克,芝麻油5克,生油1000克(耗100克)。制法:(1)将肥猪肉放入沸水锅煮熟,取出冷却。把明虾去掉头、壳...

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炸荷包鱼|推荐潮南区特产炸荷包鱼[特产114]

admin 发布于 2018-01-08

炸荷包鱼用料:龙箭鱼1条(约500克),瘦猪肉100克,肥猪肉50克,香菇10克,方鱼5克,鸡蛋1个芹菜末10克,荸荠肉50克,白醋40克,白糖150克,生油1000克(耗50克),味精、精盐、胡椒粉、葱、姜、香椒、雪粉各少许。制法:(1)先将鱼去鳞去鳃开腹去内脏,用小刀把鱼的肉...

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